Mô hình kinh doanh Cafeteria là loại mô hình đang cực kì rộng rãi hiện nay, bạn có thể đang kinh doanh nhà hàng theo mô hình cafeteria mà không hay biết. Qua nội dung sau đây sẽ bổ sung thêm nhiều tất cả thông tin mô hình kinh doanh Cafeteria, cùng xem xét thêm nhé.
Mô hình kinh doanh Cafeteria là gì?
Cafeteria dịch sang tiếng Việt nghĩa là quán ăn tự chiều lòng. Đây chính là một trong các mô hình outlet phổ biến nhất trong khách sạn – nhà hàng hiện nay, là sự kết hợp độc đáo giữa không gian quán cafe và cung cách đáp ứng của nhà hàng buffet.
Khách đến mua dịch vụ tại cafeteria sẽ tự chọn các loại đồ ăn (nhẹ), thức uống yêu thích được chia thành các suất lẻ đặt trên bàn dài và thanh toán tại quầy thu ngân, rồi mang món đã order ra vị trí bàn trống thưởng thức, trò chuyện cùng bạn bè.
Hiện, mô hình Cafeteria xuất hiện càng ngày nhiều tại các thành phố đặc trưng như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng…
Xem thêm :Tổng hợp các kỹ năng khởi nghiệp kinh doanh mà bạn nên trang bị
Điểm đặc biệt mô hình Cafeteria
Không gian mở
Mang đúng thuộc tính đáp ứng thì mô hình Cafeteria mang tới cho người tiêu dùng những không gian mở và rộng lớn được chia theo từng khu vực riêng biệt. Với những khu vực riêng biệt như: quầy bày biện món ăn, thức uống, thanh toán và khu vực ăn. Bên cạnh đó nhà hàng có những chỉ dẫn công thức tự phục vụ người tiêu dùng để đạt được thuận lợi khổng lồ nhất.
Menu giản đơn
Mô hình Cafeteria có menu rất giản đơn và luôn tập trung tới những món ăn nhẹ và thức uống đều được đóng hộp và có loại alcohol nhẹ được pha chế nhanh và đơn giản. Tại Cafeteria có những món ăn đơn giản và nhẹ nhàng như: Bánh mì sandwich, gà rán, nước ngọt có ga và mỳ ý đây chính là những lựa chọn tốt nhất cho khách hàng đến với Cafeteria.
Dụng cụ ăn uống
Tại mô hình kinh doanh Cafeteria là hình thức tự đáp ứng nên luôn dùng những thức uống nhẹ nhàng và gọn gàng. Đây là một trong các dụng cụ thậm chí được dùng cơ bản nhất như thìa, chén, ly và dĩa và khách hàng luôn khuyến khích bỏ rác vào một khi dùng bữa.
Xem thêm :Top những ý tưởng kinh doanh độc và lạ giúp bạn làm giàu nhanh chóng
Đối tượng mục tiêu phục vụ
Đối tượng mục tiêu phục vụ ở mô hình bán hàng này ở tất cả các độ tuổi khác nhau và quan trọng thì giới trẻ sẽ thường có xu thế yêu thích Cafeteria hơn. Không ít người cho biết, chính vì được tự phục vụ nên họ cảm nhận thấy khá dễ chịu và tự do hơn so với việc ngồi vào bàn và mong đợi nhân viên chiều lòng đến để order.
Những chú ý khi bán hàng Cafeteria ở Viet Nam
- Tìm địa điểm phù hợp: Địa điểm là yếu tố quan trọng khổng lồ nhất quyết định sự thành bại của mô hình kinh doanh ăn uống. Một địa điểm gần các tòa nhà, văn phòng, mặt tiền, có chỗ để xe rộng rãi… cùng là yếu tố quan trọng giúp quán ăn của bạn thực sự được chú ý.
- Thiết kế không gian quán: Có một sự thật là ngày nay giới trẻ thường đến các quán cafe, nhà hàng, quán ăn… bên cạnh mục tiêu là muốn thưởng thức ẩm thực, họ còn mong muốn tìm kiếm một không gian thật “xịn sò” để cho ra đời những tấm hình selfie đẹp. Chính vì thế việc thiết kế không gian cho quán cũng được ví như khoác tấm áo đẹp lên cho đứa con tinh thần và sẽ giúp thu hút được nhiều thực khách hơn.
- Đầu tư cho món ăn, đồ uống: Người ta thường truyền tai nhau một câu nói khá thú vị rằng “con đường ngắn nhất đến trái tim là bước qua … cái dạ dày”. Và bảo đảm rằng một món ăn ngon, đồ uống với hương vị đặc biệt sẽ là vũ khí lợi hại dụ dỗ khách hàng ghé thăm quán vào những lần kế tiếp.
Phân biệt giữa Cafeteria với nhà hàng và Buffet
Mô hình kinh doanh Cafeteria thực tế giữa các mô hình là Cafeteria, nhà hàng và Buffet sẽ có những đặc trưng riêng và chúng hoàn toàn khác nhau. Phía dưới là sự khác nhau cơ bản giữa 3 loại hình này mà mong muốn chia sẻ tới bạn đọc:
- Đối với nhà hàng: Nhà hàng chú trọng vào gần như Mọi thứ, dựa vào việc trang trí, không gian ăn uống, menu, thức ăn, đồ uống cho đến bí quyết chiều lòng của cấp dưới… Toàn bộ đều phải được tuân theo một quy trình, quy chuẩn chuyên nghiệp nhất định nhằm bảo đảm khách được phục vụ mọi mặt cho một bữa ăn ngon.
- Đối với Buffet: Buffet là hình thực phẩm theo suất, trả tiền trọn gói và nhà hàng sẽ tính tiền theo số lượng người mà không phân biệt bạn ăn món gì, ăn nhiều hay ăn ít.
- Đối với Cafeteria: Loại hình này có cung bí quyết phục vụ giống như với buffet nhưng tiền bạc của bữa ăn nhiều hay ít sẽ tùy thuộc theo số lượng các món ăn mà bạn chọn, ăn bao nhiêu trả tiền bấy nhiêu và người sử dụng sẽ trả tiền tại quầy ngay sau khi chọn xong món.
Xem thêm: Những ý tưởng kinh doanh mùa dịch giúp bạn kiếm thêm thu nhập ổn định
Qua bài viết trên của Camnangkhoinghiep.vn đã cung cấp các thông tin về ,ô hình kinh doanh Cafeteria và những điều bạn cần lưu ý. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc, cùng tham khảo nhé.
Mỹ Phượng – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( www.hoteljob.vn, timviecdaubep.com, … )
