Thành công với việc kinh doanh là điều trong khả năng của bạn. Nên kiến thức kinh doanh là giá trị cốt lõi để giúp bạn trở nên giàu có. Để có trang bản thân những giá trị này thì bạn phải biết cách nắm bắt lấy nó và điều này là không dễ. Nếu bạn đang gặp khó khăn thì hôm nay camnangkhoinghiep sẽ tổng hợp các kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhé.
Tổng hợp các kinh nghiệm kinh nghiệm quán cafe thành công
Học pha chế
Nếu bạn chỉ là một nhà đầu tư, chúng ta có thể không cần trang bị cho mình kỹ năng pha chế. Nhưng nếu bạn tự mình bỏ vốn, tự mình vận hành quán thì kỹ năng pha chế là điều không thể thiếu. Quan trọng nhất là trong trường hợp quán có quy mô nhỏ. Bạn nên sở hữu những bí quyết pha chế đồ uống hoàn hảo và chất lượng cho quán mình. Ngoài ra khi có chuyên môn pha chế, chúng ta có thể tự mình huấn luyện nhân viên cho shop. Hoặc giám sát công việc của nhân viên pha chế. Bảo đảm chất lượng đồ uống trong cửa hàng luôn chuẩn vị và thuyết phục được mong muốn thưởng thức khác nhau của khách hàng.
Chúng ta có thể tự mình thông minh những công thức pha chế ấn tượng. Hoặc đăng ký cho mình một khóa pha chế cà phê chuyên nghiệp. Với nhiều năm kinh nghiệp công việc trong lĩnh vực này, Phadin Coffee khuyên bạn nên tìm kiếm những khóa pha chế tổng hợp. Bởi vì có được nhiều công thức pha chế hơn sẽ giúp menu shop bạn có nhiều đồ uống hơn. Shop phục vụ mong muốn của những đối tượng mục tiêu khách hàng không giống nhau, trong độ tuổi khác nhau. Điều này sẽ hỗ trợ bạn bán hàng quán cafe hiệu quả.
Xem thêm: Bài học khởi nghiệp qua 10 hình vẽ đơn giản
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
Hãy hiện thực hóa tất cả những idea của mình bằng văn bản cụ thể – phác thảo từng bước xây dựng shop – ước tính khoản chi đầu tư và chi phí vận hành cửa hàng trong khoảng 6 tháng đầu tiên… Các bước công việc càng chi tiết bao nhiêu bạn có thể càng biết rõ được những vấn đề mình cần phải đối mặt. Từ đấy có khả năng chuẩn bị sẵn các phương án xử lý nếu như điều đấy thực sự xảy ra. Phần này đòi hỏi bạn buộc phải có chuyên môn về lĩnh vực kinh doanh quán cafe và đồ uống. Đã nghiên cứu thị trường và nắm được xu hướng phát triển của thời điểm đấy. Có như vậy chiến lược lập ra mới bám sát được thực tế.
Tìm hiểu nguồn nguyên liệu
Chất lượng nguyên liệu quyết định chất lượng đồ uống. Và giá tiền nguyên liệu quyết định đến doanh thu và lợi nhuận của quán cafe. Bạn nên có kiến thức về các vùng nguyên liệu, so sánh chất lượng và giá tiền của từng vùng. Đồng thời tham khảo phản hồi của người mua hàng về chất lượng nguyên liệu đó. Hãy Lựa chọn địa chỉ mang lại nguyên liệu chất lượng. Ngoài những điều ấy ra, hãy giữ các mối quan hệ tốt với đơn vị cung cấp và không thay đổi quá nhiều nguồn cung nguyên liệu.
Vốn
Vốn là yếu tố trước tiên cũng là quan trọng nhất để giữ vững công việc của cửa hàng. Quy mô shop khác nhau thì nguồn vốn cần chuẩn bị không giống nhau. Nguồn vốn bạn có bao nhiêu sẽ quyết định quy mô shop ra sao. Bạn không thể mang trong mình một khoản nợ lớn khi shop chưa đi vào công việc. Và bạn cũng chưa biết thu nhập trung bình mỗi ngày của quán là bao nhiêu. Như vậy khả năng quán của bạn sẽ phá sản sớm vì không đủ khoản chi để giữ vững cửa hàng cho đến khi có lợi nhuận.
Bạn phải cần có chiến lược dùng nguồn vốn hợp lý. Vừa tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư mà không làm liên quan đến chất lượng cửa hàng và nguồn nguyên liệu. Một kế hoạch cụ thể giúp bạn nắm được các khoản thu chi, cái nào cần cái nào nên bỏ, khoản nào cần bổ sung, khoản nào cần phải cắt giảm. Vốn được sử dụng hợp lý sẽ giúp ích cho bạn tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư và có thêm nhiều vốn hơn để chi trả cho các khoản chi của quán cà phê khi chính thức đi vào hoạt động.
Tìm mặt bằng
Hãy đặt mình vào vị trí khách hàng liệu rằng bạn có sẵn sàng len lỏi vào các ngõ hẻm, đường đi chỉ đủ để 2 xe tránh nhau để thưởng thức cà phê? Hoặc bạn có chuẩn bị và sẵn sàng rẽ sang bên kia đường và quay ngược lại khoảng 1 – 2km để bước vào quán cà phê bạn đã vô tình lướt qua. Tin chắc rằng sẽ có rất nhiều bạn sẵn sàng làm điều đấy nếu như chất lượng đồ uống ngon. Tuy nhiên bạn sẽ phải mất rất nhiều thời gian để xây dựng thương hiệu và Lựa chọn người mua hàng.
Thay vì vậy, hãy tìm kiếm mặt bằng tại những địa điểm tiện đi lại, giao thông thuận tiện. Như vậy bạn sẽ tiết kiệm được kha khá khoản chi để có thể kéo khách về với quán cà phê. Ngoài những điều ấy ra, khi Lựa chọn mặt bằng bạn phải cần chọn lựa những khu vực tập trung đông đối tượng mục tiêu người mua hàng mục tiêu. Có như vậy doanh thu shop sẽ tăng lên đáng kể. Trái lại, bạn không thể tiếp cận được đối tượng mục tiêu khách hàng mục tiêu. Như vậy bạn có thể phải thay đổi khá nhiều yếu tố để có thể phục vụ những đối tượng mục tiêu khách hàng khác, như: thực đơn đồ uống, phong cách thiết kế quán…
Sai lầm cần tránh khi mở quán cafe
Không xác định được khách hàng kết quả trước mắt
Cafe và các đồ uống pha chế từ cafe là loại đồ uống có thể phục vụ cho rất nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Mặc dù vậy, một quán cafe không bao giờ phục vụ cho mọi loại đối tượng mục tiêu khách hàng được. Nhiều ông chủ quán cafe nghĩ rằng chỉ phải mình có quán cafe và đồ uống là mọi khách hàng đều sẽ đến quán uống cafe. Nó là sai lầm nghiêm trọng khi mở quán cafe.
Chắc hẳn rằng bạn cũng nhận ra khách hàng tuổi teen hoặc học viên chưa bao giờ vào một quán cafe truyền thống để thưởng thức ly cafe nguyên chất. Theo kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, đối tượng mục tiêu người mua hàng này thích những quán cafe có cách điệu sang chảnh với những món đồ uống mới hơn là cafe truyền thống. Trong khi đó những người “sành cafe” lại chỉ thích những quán cafe kiểu truyền thống với những ly cafe nguyên chất, thơm ngon.
Sai lầm trong chọn lựa mặt bằng
Bán hàng cafe cũng giống với đa dạng hình bán hàng khác, Lựa chọn vị trí quán là điều cực kì quan trọng. Sai lầm trong việc chọn vị trí mở quán thường là hệ quả của việc không xác định người mua hàng kết quả trước mắt của quán. Bạn vội vàng mở quán nên thường “chọn bừa” một địa điểm với giá thuê vừa phải hoặc tận dụng cửa hàng đã có sẵn của gia đình.
Thật sự rất sai lầm khi Lựa chọn vị trí quán cafe một cách “bừa bãi” như vậy. So với một quán cafe cần phải nằm ở một nơi đông đúc, dễ đi lại và phải gần với những nơi tập trung nhiều khách hàng kết quả trước mắt của bạn. Theo kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, đừng làm nhỏ đi khả năng thành công của quán cafe của bạn bằng cách “lựa chọn mặt bằng bừa bãi”. Không những có nhiều khách vãng lai mà bạn còn cần phải chọn địa điểm có khu để xe đủ rộng phục vụ cho quán của bạn.
Vẫn chưa có chiến lược chi tiêu cụ thể
So với việc bán hàng thì chiến lược chi tiêu là cực kỳ thiết yếu. Quản lý tài chính đúng cách với một kế hoạch cụ thể chính là key chính thành công cho cửa hàng của bạn. Theo kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, rất nhiều chủ cửa hàng lại không hề có kế hoạch chi tiêu cụ thể. Những chủ shop đó thường chỉ ước chừng số vốn mà mình có là bắt tay vào làm lao ngay vào chuẩn bị mở quán cafe của mình.
Và tất nhiên là họ sẽ gặp phải rất nhiều bị động khi có rắc rối phát sinh. Thông thường vấn đề phát sinh ở Đây là tình trạng thiếu vốn. Để khắc phục sai lầm này, các ông chủ quán cafe tương lai hãy lập cho mình một bản kế hoạch chi tiêu càng chi tiết càng tốt. Bạn buộc phải liệt kê các mục cần tiêu tiêu và chi tiêu bao nhiêu cho đúng cách, cân đối chi tiêu giữa các khoản.
Thiếu trao đổi với khách hàng
So với một shop bán hàng đồ uống thì trải nghiệm người mua hàng hầu như là yếu tố then chốt coi cửa hàng của bạn có thể kéo chân khách trở lại quán thêm một lần nữa được hay không. Bình thường, trải nghiệm khách hàng càng tốt thì khách hàng càng ưa chuộng và thân thuộc với cửa hàng của bạn, từ đó họ sẽ có cảm tưởng muốn tận hưởng tiếp những trải nghiệm khiến họ thấy thoải mái.
Trải nghiệm người mua hàng tốt có khả năng đến từ nhiều yếu tố như: không gian quán, chất lượng đồ uống, các dịch vụ đi kèm hay là chương trình khuyến mại… tuy nhiên, yếu tố then chốt nhiều nhất đến trải nghiệm khách hàng lại xuất phát từ chất lượng phục vụ mà quán của bạn đem đến cho người mua hàng, dịch vụ.
Theo kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, đôi lúc một số cử chỉ thân thiện, một chút ưu đãi đột ngột nho nhỏ lại khiến khách hàng thấy thân thiết với quán hơn. Một sự ân cần quan tâm từ quản lý hay nhân viên của quán không chỉ khiến những vị khách có cảm tưởng thoải mái hơn.
Xem thêm: Giới thiệu 10 Mẫu website nội thất siêu đẹp năm 2019
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về kinh nghiệm kinh doanh quán cafe ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: phadincoffee.com, vietblend.vn, …)
